上海吃湯圓

冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，在江南一帶尤為盛行，據(jù)史料記載這一習(xí)俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”、“團(tuán)圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團(tuán)還可以用來(lái)祭祖和贈(zèng)送親友。

泉州人吃“冬至丸”

泉州人冬至這天祭祖團(tuán)圓，出門在外的人都會(huì)盡可能趕回家過(guò)節(jié)，當(dāng)?shù)赜小岸?jié)不回家無(wú)祖”之說(shuō)。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然后全家人以甜丸湯做早餐。

浙江臺(tái)州擂圓

浙江臺(tái)州人好美食，冬至是一年中重要節(jié)氣，在這一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來(lái)年一切平安如意。然后全家人歡樂(lè)地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓)是臺(tái)州的老傳統(tǒng)，擂圓取圓圓潤(rùn)潤(rùn)、團(tuán)圓之意。

北方普遍吃水餃

每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

山東滕州羊肉湯

冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。

現(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱作數(shù)九，節(jié)前會(huì)給長(zhǎng)輩送諸如羊肉等禮品，數(shù)九家家都要喝羊肉湯，對(duì)個(gè)人對(duì)長(zhǎng)輩對(duì)家庭都為圖個(gè)好兆頭。

安徽合肥吃冬至面、南瓜餅

“吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風(fēng)俗與節(jié)氣、氣候、農(nóng)事有關(guān)。冬至過(guò)后即是數(shù)九寒天，每隔九天數(shù)作一九。在滴水成冰的嚴(yán)冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過(guò)了一個(gè)冬至。另外，合肥人到了冬至都要吃南瓜餅，大街小巷彌漫著南瓜餅的香味。

浙江嘉興桂圓燒蛋

冬至古代為大節(jié)日，嘉興重冬至，俗諺“冬至大似年”，保留古風(fēng)。據(jù)《嘉興府志》(卷34·風(fēng)俗)記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民間崇尚冬至進(jìn)補(bǔ)，有赤豆糯米飯、人參湯;白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。

至今，嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習(xí)俗，老人們說(shuō)因?yàn)橐荒曛卸烈雇碜铋L(zhǎng)，不吃的話會(huì)凍一晚上，半夜還會(huì)肚子餓。

江西麻糍

麻糍，是浙江，江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

麻糍也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產(chǎn)最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

山東滕州、四川等地冬至喝羊肉湯

冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們紛紛在冬至這一天吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。

現(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱作伏九，節(jié)前會(huì)給長(zhǎng)輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對(duì)個(gè)人對(duì)長(zhǎng)輩對(duì)家庭都為圖個(gè)好兆頭。

上海冬至家家吃湯圓

舊時(shí)上海有詩(shī)云：家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。

上海人在冬至這一天習(xí)慣吃湯圓，來(lái)慶祝冬至的到來(lái)。用糯米粉做成面團(tuán)，里面包上各種餡料，做好的湯圓用來(lái)祭祖以及互贈(zèng)親朋。

杭州冬至一天三頓吃年糕

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來(lái)慶祝。每逢冬至，都會(huì)制糕來(lái)祭祖或者饋贈(zèng)親友。在飲食上，三餐都會(huì)做不同風(fēng)味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長(zhǎng)高。

嘉興冬至吃桂圓燒蛋

至今，嘉興仍然傳承冬至吃桂圓燒蛋的習(xí)俗，老人們說(shuō)因?yàn)橐荒曛卸烈雇碜铋L(zhǎng)，不吃的話會(huì)凍一晚上，半夜還會(huì)肚子餓。

臺(tái)州冬至吃擂圓

擂圓又叫"冬至圓"，是浙江臺(tái)州人們冬至的重頭戲、老傳統(tǒng)。"圓"意味著"團(tuán)圓"、"圓滿"、"圓圓潤(rùn)潤(rùn)"，與平日里吃的湯圓相比，冬至圓不但內(nèi)容豐富、形式各異，而且意味深長(zhǎng)。

金華冬至吃麻糍

浙江金華一帶有冬至吃麻糍的風(fēng)俗，麻糍也是閩南、江西傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日食俗，歷史悠久，備受廣大人民群眾歡迎。

蘇州冬至吃餛飩、喝冬釀酒、憶西施

由于蘇州二千五百年前是吳國(guó)的都城，而吳國(guó)始祖是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有"冬至大如年"的遺俗。

在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習(xí)俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒(méi)胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問(wèn)："此為何種點(diǎn)心，如此鮮美?"西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開(kāi)，便隨口應(yīng)道："混沌。"后來(lái)，為了紀(jì)念西施創(chuàng)造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節(jié)的食物。

另外，蘇州人會(huì)在冬至夜喝冬釀酒。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對(duì)生活的一種美好的祈愿。

臺(tái)灣冬至吃糯糕

在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

潮汕冬至祭祖先、吃甜丸

在潮汕地區(qū)，冬至又稱"小過(guò)年"，是民間一個(gè)大節(jié)日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐。在沿海地區(qū)，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來(lái)。

潮汕有"吃了冬節(jié)圓多一歲"之說(shuō)，其中"冬節(jié)圓"就是湯圓了，在潮汕地區(qū)又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)。

陽(yáng)江冬至吃咸湯圓

陽(yáng)江人過(guò)冬至，會(huì)做當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食--咸湯圓，寓意"一家團(tuán)圓、美滿幸福"。陽(yáng)江人把湯圓稱為"圓子"，和普通湯圓不一樣，餡不是包在湯圓里面，而是把湯圓切成粉粒，湯圓餡放湯里煮開(kāi)，聞到香味后，再放湯圓一起煮。

咸湯圓用料以當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)為主，材料一般配有魷魚絲、干瑤柱、蝦米干、鮮貝、煎香的鯪魚肉松、豬雜等等材料來(lái)熬出湯底，再加入白蘿卜一起熬煮，湯汁鮮甜無(wú)比。糯米粉手工做出的圓子口感滑潤(rùn)綿韌，蘿卜粒吸收了湯水中的精華更鮮嫩可口。

廣州冬至吃大餐過(guò)大年

"冬大過(guò)年"、"肥冬瘦年"，是廣州人自細(xì)聽(tīng)到大的諺語(yǔ)。冬至似乎比春節(jié)還重要，陣仗比春節(jié)還要大。

現(xiàn)在廣州人過(guò)冬至，許多家庭還做湯圓、殺雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐；也有許多廣州人選擇在酒樓過(guò)節(jié)，舉家團(tuán)聚，讓大大小小的酒樓家家"墟撼"。只不過(guò)祭祖拜神已不是家家都有，"飼耗"也極為少見(jiàn)。

佛山冬至拜祖先、蒸"松糕"

冬至當(dāng)日，各家各戶一早殺雞準(zhǔn)備菜肴、果品拜祖先、蒸"松糕"。"松糕"是一種米粉發(fā)酵做成的糕點(diǎn)，蒸熟后有很多的細(xì)孔，整個(gè)糕點(diǎn)。松糕有高升大發(fā)的好意頭，所以蒸松糕也是不能少的。而在順德，還有"圍坐打邊爐過(guò)冬至"一說(shuō)。冬至一家人團(tuán)聚，"打邊爐"取暖必不可少。

中山冬至吃"水欖"

中山小欖有冬至吃"水欖"的習(xí)俗，小欖的湯圓并不圓，像橄欖狀，故稱"水欖"，實(shí)際上是一種用菊花肉作餡料的糯米湯圓，餡料通常是蓮蓉或綠豆沙，再加入些許菊花肉。

除了一般的習(xí)俗外，中山東升人還喜歡用大芥菜、甜薯、豬肉粒燴煮成一種名為"漚冬"的菜祭祖，意為迎接冬天的來(lái)臨。而在坦洲，當(dāng)?shù)氐拇迕襁€喜歡吃茶果來(lái)應(yīng)節(jié)。

東莞冬至吃冬團(tuán)、煲紫薯糖水、做蘿卜粄吃燜鵝

東莞道滘人認(rèn)為，冬至是一個(gè)大節(jié)，是年節(jié)之尾，人們講究好頭好尾，故一定要過(guò)好這個(gè)尾冬（美冬）。所以會(huì)一早酬神并向神祗叩頭美言幾句，以保佑一年到頭闔家四季平安。

出嫁了的女兒，則要一大早帶上冬團(tuán)、豬肉、肥雞、大桔、餅干、糖果等食品從婆家趕到娘家，以感謝父母養(yǎng)育之恩，此謂"拜冬"。而父母會(huì)將女兒帶來(lái)的食品分好裝袋派發(fā)給親朋好友，分享喜慶。隨后，則是全家人圍在一起吃一頓豐盛的冬至大宴。

除此之外，東莞水鄉(xiāng)還有吃冬團(tuán)、煲紫薯糖水、做蘿卜粄吃燜鵝的習(xí)俗。

梅州冬至羊肉煮酒

客家人稱冬至為"過(guò)冬"，按照習(xí)俗家家戶戶都要好好地吃一頓。冬至羊肉夏至狗，冬至前后，梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒，人們俗稱，認(rèn)為在羊肉溫補(bǔ)，在冬至?xí)r節(jié)食用對(duì)身體大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至?xí)r令美食。

在粵東客家地區(qū)梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習(xí)俗之一。這習(xí)俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當(dāng)天一大早，在梅縣梅西鎮(zhèn)，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒?？图胰苏J(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。

冬至飲食養(yǎng)生吃什么食材

黃豆

黃豆性平，味甘；歸脾，大腸經(jīng)。

黃豆是很常見(jiàn)的食材，平常多吃黃豆提高免疫力和防血管硬化，能夠預(yù)防衰老、和健腦，還具有防癌的功效。

黃豆的做法也很簡(jiǎn)單，可以和豬肉一起燉煮，燉好后香味撲鼻，特別是軟軟的黃豆配飯吃，非?？煽冢灰部梢哉ザ?jié){，當(dāng)早餐。

紅棗

紅棗性溫，味甘；歸脾，胃經(jīng)。

紅棗是我們最為熟悉的食物，也是補(bǔ)血食物之一，常吃能夠補(bǔ)血補(bǔ)氣，還能夠防止骨質(zhì)疏松和保護(hù)肝臟。平?？梢耘菟?，或是和枸杞、桂圓等一起燉湯喝泡水喝，都很不錯(cuò)，也可以干吃，吃法多種多樣。

花生

花生性平，味甘；歸肺，脾經(jīng)。

常吃花生對(duì)于胃病有一定的治療作用，和紅棗一起吃具有補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用?；ㄉ苎a(bǔ)脾益氣、健腦益智和凝血止血?；ㄉ勺龆?jié){，或是花生燉豬腳，水煮花生等，做法也是多種多樣。如果出現(xiàn)胃燒心的情況，可以吃幾顆生花生，能夠緩解治療。

糯米

糯米性溫，味甘；歸脾，胃經(jīng)，肺經(jīng)。

糯米是湯圓的主要材料，糯米有哪些功效呢？糯米能夠健脾開(kāi)胃、滋補(bǔ)御寒、消炎消腫、緩解氣虛的功效。糯米除了可以做成湯圓、包粽子、糯米酒之外，加入紅棗、花生、紅豆、蓮子等就可以做成八寶粥，再或者是糯米雞、糯米排骨等。

中醫(yī)推薦冬至養(yǎng)生食譜

1、早餐要吃黑——黑色入腎，與冬相應(yīng)，腎藏精氣，精氣為生命之源動(dòng)力，是人體各種功能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，與人體生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老以及免疫力、抗病力的密切相關(guān)。每日早餐吃黑色食品，可以補(bǔ)足精氣，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑棗黑木耳羹、黑魔芋餅、紫菜等蔬菜。

2、午餐巧搭配——冬季的午餐應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物?？蛇x用以下食物，巧妙搭配，科學(xué)膳食，提高營(yíng)養(yǎng)，使食而有味道，補(bǔ)而不過(guò)量。如可選用粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類; 香菜、蘿卜、黃花菜等蔬菜類; 橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果類。

3、晚餐喝菜粥——冬季胃口大開(kāi)，營(yíng)養(yǎng)美味易使人發(fā)胖，特別是晚餐太豐富更容易使人發(fā)福。故在冬季的晚餐應(yīng)當(dāng)以菜湯和菜粥為首選，因?yàn)樗鼈儾粌H能暖胃，還能提供礦物質(zhì)、纖維和維生素。雖然吃了之后很飽，可是實(shí)際落肚的東西并不多，不容易使人發(fā)胖，甚至肥胖的人還會(huì)體重下降。

4、飲料選果汁——冬季里寒冷，氣溫低下，人體尿量增多，鉀、鈣等無(wú)機(jī)鹽隨尿液排出的量也增多，應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充。然而果汁中含有豐富的鉀、鈉、鈣、鐵等離子成分。故冬季里應(yīng)當(dāng)以溫胃暖身的果汁為飲料尤為適宜。也可多吃些含鉀、鈉、鈣、鐵豐富的食物，如芝麻醬、香蕉等。

冬至進(jìn)補(bǔ)禁忌

一忌：虛實(shí)不分

中醫(yī)的治療原則是“虛者補(bǔ)之”。虛則補(bǔ)，不虛則正常飲食就可以了，同時(shí)應(yīng)當(dāng)分清補(bǔ)品的性能和適用范圍，是否適合自己。專家認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)主要作用是“補(bǔ)虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽(yáng)虛四種，各有各不同的補(bǔ)法。

1、陰虛癥：常見(jiàn)癥候潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干、干咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔等。陰虛當(dāng)滋陰，此癥可選用大補(bǔ)陰丸、參杞蜂王漿、六味地黃丸、銀耳、鱉甲、麥冬、沙參、黑芝麻等藥物。

2、血虛癥：常見(jiàn)癥候有面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細(xì)無(wú)力等。血虛當(dāng)補(bǔ)血，此癥可選用補(bǔ)血露、十全大補(bǔ)丸、歸脾丸、當(dāng)歸、阿膠、龍眼肉等。

3、氣虛癥：常見(jiàn)癥候有精神倦怠、語(yǔ)聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無(wú)力等。氣虛當(dāng)益氣，此癥可選用人參蜂王漿、補(bǔ)中益氣丸、西洋參、黃芪、黨參、山藥等。

4、陽(yáng)虛癥：常見(jiàn)癥候有面色皚白、四肢不溫、陽(yáng)痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細(xì)等。陽(yáng)虛當(dāng)壯陽(yáng)，此癥?？蛇x用金匱腎氣丸、鹿茸口服液、龜齡膏、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草、杜仲等藥物。服用補(bǔ)藥還須注意脾胃運(yùn)化功能，如脾胃虛弱、胃納呆滯、胸脘滿悶者，需要加入醒脾健肝藥物，如陳皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之類，以健脾助運(yùn)。

二忌：無(wú)病亂補(bǔ)

身體狀況良好，以預(yù)防疾病為由，胡亂在飲食中添加過(guò)多高脂高熱量的食物，會(huì)增加血液中的膽固醇含量，易誘發(fā)心血管疾病。

三忌：多多益善

食用任何滋補(bǔ)食品都要適可而止，否則可能有損健康。如過(guò)量服用參茸類補(bǔ)品，可引起腹脹，不思飲食;大量食用熱性補(bǔ)品，可能導(dǎo)致內(nèi)火過(guò)旺，口舌生瘡。

四忌：?jiǎn)渭冇萌膺M(jìn)補(bǔ)

動(dòng)物性食物無(wú)疑是補(bǔ)品中的良劑，但肉類不易消化吸收，若久服、多服會(huì)擾亂腸胃功能，引起消化不良。飲食不注重葷素搭配，食肉過(guò)多可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡或攝入脂肪過(guò)多，引發(fā)心血管疾病。

五忌：只顧吃不顧排

進(jìn)補(bǔ)身體可能會(huì)攝入過(guò)量油脂。飲食中葷食過(guò)量，代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)需及時(shí)排出。如果一味只顧食療進(jìn)補(bǔ)，不重視廢物的排出，毒素在腸胃中的滯留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，對(duì)健康有極大損害。

六忌：常補(bǔ)不變

進(jìn)補(bǔ)時(shí)按自己口味，選擇單一食物食用或認(rèn)定某種滋補(bǔ)食品，常服久服，可能會(huì)令身體營(yíng)養(yǎng)失衡，長(zhǎng)此以往，有損健康。

七忌：越貴越好

進(jìn)補(bǔ)身體專選價(jià)格昂貴的食品，比如：燕窩、魚翅等高檔滋補(bǔ)品，不一定能達(dá)到滋補(bǔ)身體的功效。一些價(jià)格低廉的蔬菜對(duì)身體同樣有滋補(bǔ)功效，故進(jìn)補(bǔ)切勿以貴賤來(lái)分高低。

食療應(yīng)“對(duì)癥下藥”， 一味選擇貴重食品可能造成“南轅北轍”的狀況，無(wú)法達(dá)到滋補(bǔ)身體的目的。

冬至養(yǎng)生注意事項(xiàng)

定時(shí)起居

冬至之后，白天時(shí)間縮短，睡眠時(shí)間也需要根據(jù)季節(jié)調(diào)整，最好是早睡晚起，等到天亮再起床，尤其是老年人，有高血壓、心腦血管等慢性病，尤其要做到緩慢起床，不能醒來(lái)立馬起床，可能導(dǎo)致血壓急劇升高。老年人可以在早上9-10點(diǎn)出來(lái)運(yùn)動(dòng)，或者下午3-5點(diǎn)運(yùn)動(dòng)都可以，不用非要早起運(yùn)動(dòng)。

多做運(yùn)動(dòng)

喜歡晨練的老人們也不需要那么早起床，最好太陽(yáng)出來(lái)再去鍛煉，這樣陽(yáng)氣升發(fā)，還可以曬太陽(yáng)補(bǔ)陽(yáng)，也不會(huì)因?yàn)樘涠霈F(xiàn)心血管意外。除此之外，李博也指出，年輕人更要多運(yùn)動(dòng)，因?yàn)殚L(zhǎng)期在辦公室坐著，很少曬到太陽(yáng)，身體內(nèi)血液不暢通，更容易生病，多運(yùn)動(dòng)還能有利于增加免疫力，減少感冒。

快樂(lè)情緒

冬季養(yǎng)生中情緒養(yǎng)生是必不可少的，有個(gè)好心情，就是一劑很好的養(yǎng)生藥，讓人們?cè)诤涞亩於寂笱蟮?，而且身體的氣血也會(huì)通暢，不會(huì)氣郁氣結(jié)，少生很多病。

食補(bǔ)溫腎

冬季食補(bǔ)最主要的是補(bǔ)腎精，因?yàn)槟I屬冬天，冬季里是補(bǔ)腎的最好季節(jié)，而冬至是最重要的補(bǔ)腎節(jié)點(diǎn)，如果這個(gè)時(shí)候腎精虧虛，來(lái)年真的會(huì)感到虛。

老年人一般都不同程度出現(xiàn)腎氣虧虛的癥狀，如夜尿頻多，腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄，氣短咳嗽，骨質(zhì)疏松。因?yàn)槟I除了主藏精外，還主主納氣及主骨生髓。故老年人在冬天里應(yīng)當(dāng)多補(bǔ)腎，可預(yù)防多種慢性呼吸系統(tǒng)疾病，有益腎、堅(jiān)腎之功。另外，中年人因?yàn)楣ぷ鲃诶?，年底加班多，也是腎虛的主力人群之一，此時(shí)可利用冬至之后的養(yǎng)生時(shí)機(jī)吃些補(bǔ)腎壯陽(yáng)的食物，如黑芝麻、黑豆、海參等黑色食物以及羊肉、核桃、板栗等，對(duì)虛寒者尤其有益。還可食一些具有補(bǔ)腎益腎功能的水果，如榴蓮、芒果、荔枝、桂圓等南方水果，覆盆子、桑椹子是補(bǔ)腎的黃金搭配，陰陽(yáng)互補(bǔ)。對(duì)于腎之陰精漸衰的老人，冬天可配食烏龜、甲魚、枸杞等護(hù)陰之品。

此外，食補(bǔ)也要注意一些慢性病，如糖尿病人可用淮山藥、葛粉等作為食療品，但忌用粳米及其他含糖較多的食物。凡血脂過(guò)高、動(dòng)脈硬化，有冠心病、膽囊炎、痛風(fēng)等疾病者，絕不可應(yīng)用高蛋白、高脂肪、多糖分的食品，如甲魚、阿膠、桂圓、牛鞭、鹿蹄筋等。因?yàn)檫M(jìn)食這類食品，反而會(huì)助長(zhǎng)病情發(fā)展，使血脂增高、血粘度增稠、血中尿酸增多、血壓升高，結(jié)果越補(bǔ)越糟。

藥補(bǔ)要對(duì)癥

現(xiàn)在很多人都喜歡冬季進(jìn)補(bǔ)用膏方，覺(jué)得省事，不用每天操心吃什么，其實(shí)專家們并不建議大家盲目吃膏方。膏方主要適用于慢性病患者和免疫力低下者，一般的白領(lǐng)人群不需要補(bǔ)膏方，只要多運(yùn)動(dòng)，飲食均衡就好。而且膏方需要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)辯證開(kāi)藥，不是直接去藥店買來(lái)什么補(bǔ)血的阿膠膏方都能吃得，有的人不對(duì)癥可能越吃越壞。

膏方最適合冬至養(yǎng)生的，因?yàn)閯偭⒍瑫r(shí)就進(jìn)補(bǔ)容易上火，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)效果最好，而且不上火。但膏方主要是用來(lái)補(bǔ)虛證的，是個(gè)性化的藥方，而且價(jià)格不便宜，不是身體很差，或者免疫力低下的人群，不是必須去吃的。食補(bǔ)也可以達(dá)到療效的。

防低溫?fù)p傷

冬至之后，氣溫進(jìn)一步下降，體弱的老人往往因低體溫而出現(xiàn)皮膚蒼白，發(fā)涼，或者皮膚青紫；面部腫脹，全身肌肉僵硬，腹脹，或者寒顫，動(dòng)作思維發(fā)生障礙，呼吸頻率及咳嗽反射降低，心搏緩慢，有突發(fā)室顫或心跳驟停的傾向而導(dǎo)致死亡。或者因?yàn)楹涞臍夂蚴湛s血管，減慢血流，增高血液粘稠度，從而導(dǎo)致心臟血管發(fā)生痙攣，誘發(fā)心絞痛，或者形成血栓，導(dǎo)致心肌梗塞、中風(fēng)。

所以老年人在冬季做好保健，應(yīng)對(duì)寒冷，保持正常體溫顯得很重要，但是要預(yù)防它必須做到適時(shí)增加衣服，避免嚴(yán)寒刺激，特別是寒流襲來(lái)，氣溫驟降時(shí)。中醫(yī)認(rèn)為老年人低體溫癥是由于臟腑陽(yáng)虛，特別是心腎陽(yáng)虛、脾腎陽(yáng)虛、肺腎陽(yáng)虛而導(dǎo)致臟腑功能減弱，尤以脾腎陽(yáng)虛，水谷不能運(yùn)化，精微不能吸收，臟腑不得營(yíng)養(yǎng)，因而熱能不足，心陽(yáng)虧虛，血運(yùn)無(wú)力，影響循環(huán)所致。